อินดิกอทีน

อินดิกอทีน

หมายเลข CAS:860-22-0

คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี

ผงเครื่องแบบสีม่วงน้ำเงินเข้มถึงม่วงเข้มน้ำตาลไม่มีกลิ่น ละลายในน้ำ (1.1g/100ml, 21 องศา ) เป็นสารละลายสีน้ำเงิน ละลายได้ในกลีเซอรอลและเอทิลีนไกลคอล ไม่ละลายในเอทานอลและไขมัน ทนความร้อน ทนต่อแสง ทนกรด ต้านทานด่าง ลดง่าย ต้านทานเกลือและแบคทีเรียต่ำ และซีดจางเมื่อมีโซเดียมไฮโปซัลเฟต กลูโคส และโซเดียมไฮดรอกไซด์

พื้นฐานทางพิษวิทยา

① LD50: ขนาดรับประทานเฉียบพลันของหนูเมาส์มากกว่า 2.5 ก./กก. (BW) และของหนูคือ 2.0 ก./กก. (BW)

②ADI:0-5มก./กก. (BW) (FAO/WHO,1994)

แอปพลิเคชัน

สารแต่งสี

ใช้ได้กับผลไม้หวาน ผลไม้เย็น ผลิตภัณฑ์โกโก้ ช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต (รวมถึงช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์จากเนยโกโก้) ลูกอม (ยกเว้นผลิตภัณฑ์โกโก้ใน 05.01.{{7 }}1), บรรจุภัณฑ์สีบนขนมอบ, ไส้สำหรับอบอาหาร, และแป้งแขวน (เฉพาะแซนวิชบิสกิต), เครื่องดื่มอัดลมและไวน์ที่เตรียมไว้ ปริมาณสูงสุดคือ 0.1g/kg (คำนวณโดย Indigo); สำหรับเครื่องดื่มน้ำผักและผลไม้ (เนื้อ) และเครื่องดื่มปรุงแต่งรส (เฉพาะเครื่องดื่มผลไม้) ปริมาณสูงสุดคือ 0.1g/kg (คำนวณโดยคราม ปริมาณของเครื่องดื่มที่เป็นของแข็งจะเพิ่มขึ้นตามผลคูณของการเจือจาง) สำหรับผลไม้และผักตกแต่ง ปริมาณสูงสุดคือ 0.2g/kg (คำนวณโดย Indigo) สำหรับผักดอง ปริมาณสูงสุดคือ 0.01g/kg (คำนวณโดย Indigo); สำหรับถั่วและเมล็ดพืชที่ปรุงสุกแล้ว (เฉพาะถั่วและเมล็ดพืชที่ทอดแล้ว) ปริมาณสูงสุดคือ 0.05 กรัม/กิโลกรัม (คำนวณโดย Indigo) ครามใช้สำหรับพองอาหาร (สูงสุด 0.05g / กก.); สำหรับลูกอมอื่นๆ ที่ไม่ใช่ลูกอมที่ทำจากเหงือก ปริมาณสูงสุดคือ 0.3 กรัม/กิโลกรัม (คำนวณโดย Indigo)

ขีดจำกัดของสีครามใน FAO / ใคร (1984) คือ: ซอสแอปเปิ้ล แยม และเยลลี่ 0.200g/kg; 0.00โยเกิร์ตรส 6 กรัม/กก. หลังจากการหมักและการอบร้อน เครื่องดื่มเย็น ๆ 0.100g/kg; จำนวนเม็ดสีทั้งหมดสามารถเข้าถึง 0.300g/กก. ในฐานะที่เป็นสีผสมอาหาร สามารถใช้ในผ้าไหมสีแดงและสีเขียวตามข้อบังคับของจีน และปริมาณสูงสุดคือ 0.02 กรัม/กก. ปริมาณสูงสุดคือ 0.10g/kg ในเครื่องดื่มน้ำผลไม้ (รส) เครื่องดื่มอัดลม ไวน์ที่เตรียมไว้ ลูกอม บรรจุภัณฑ์สีบนเค้ก เชอร์รี่กระป๋อง (สำหรับตกแต่ง) และพลัมสีเขียว ปริมาณสูงสุดในอาหารดองคือ 0.01g/kg

ป้ายกำกับยอดนิยม: indigotine ประเทศจีน ผู้ผลิต ผู้จำหน่าย โรงงาน ขายส่ง กำหนดเอง