คาราจีแนนเป็นกาแลคตันเชิงเส้นที่มีซัลเฟต กลุ่มซัลเฟตของมันมีอยู่ในหน่วยกาแลคโตสบางส่วนหรือทั้งหมดและตามความแตกต่างของกลุ่มซัลเฟตบนกาแลคโตสตกค้างส่วนใหญ่รวมถึงμ、 ν、 λ、 ξ、 κ、 ι、 θ โครงสร้างเจ็ดประเภท
ชื่ออื่น ๆ: เขากวางสาหร่าย
คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี
ผงสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนไม่มีกลิ่นและไม่มีรสและผลิตภัณฑ์บางอย่างมีกลิ่นสาหร่ายเล็กน้อย คาราจีแนนทุกประเภทสามารถละลายในน้ําร้อนหรือนมร้อน ในน้ําเย็น λ- การละลายคาราจีแนนชนิดที่ 1, κ- ประเภทและι- เกลือโซเดียมชนิดคาราจีแนนสามารถละลายได้ แต่ι- เกลือโพแทสเซียมหรือเกลือแคลเซียมชนิดคาราจีแนนสามารถดูดซับน้ําและขยายตัวได้ เท่านั้น แต่ไม่สามารถละลายได้ คาราจีแนนไม่ละลายในตัวทําละลายอินทรีย์เช่นเมทานอลเอทานอลโพรพานอลไอโซโพรพานอลและอะซิโตน
สารละลายที่เป็นน้ําของมันคือตกตะกอนและเจลที่เกิดขึ้นสามารถย้อนกลับได้ด้วยความร้อน สาหร่ายทะเลจะถูกล้าง (ฟอกขาว) ตากแดดให้แห้งใส่ลงในหม้อสกัดเติมน้ํา 30 ~ 50 เท่า (หรือปริมาณน้ําด่างที่เหมาะสม) ความร้อนด้วยไอน้ํา (ประมาณ 100 °C) เป็นเวลา 40 ~ 60 นาทีจากนั้นแยกตามสองวิธีต่อไปนี้: (1) (2) ในขณะที่กวนตัวทําละลายแอลกอฮอล์จะถูกเพิ่มเข้าไปในสารสกัดที่ผ่านการกรองหมุนเหวี่ยงตกตะกอนแห้งและบด
พื้นฐานทางพิษวิทยา
(1) LD50: (หนู, ช่องปากเฉียบพลัน) ประมาณ 5.1 ~ 6.2g / kg (BW) (ผสมอิมัลชันน้ํามันข้าวโพด 25% ลงในเกลือโซเดียมและเกลือแคลเซียม)
(2) ADI: ไม่จําเป็น (FAD / WHO, 1994)
โปรแกรมประยุกต์
อิมัลซิไฟเออร์, โคลงและสารเพิ่มความข้น
GB 2760-2014 กําหนดว่าต้องใช้ครีมเนยและเนยเข้มข้นผลิตภัณฑ์แป้งดิบและแป้งเปียก (เช่นก๋วยเตี๋ยวผิวเกี๊ยวผิวเกี๊ยวและผิว Shaomai) เครื่องเทศและน้ําผักและผลไม้ (เยื่อกระดาษ) ในปริมาณที่เหมาะสมตามความต้องการในการผลิต ผลิตภัณฑ์แป้งดิบและแห้งปริมาณสูงสุดคือ 8.0g / kg; น้ําตาลและน้ําเชื่อมอื่น ๆ (เช่นน้ําตาลทรายแดงน้ําตาลทรายแดงและน้ําเชื่อมเมเปิ้ล) ด้วยปริมาณสูงสุด 5.0g / kg; อาหารสูตรสําหรับทารกและเด็กเล็ก (ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใช้ในอาหารพร้อมรับประทาน) ปริมาณสูงสุดที่ใช้คือ 0.3g / kg สามารถใช้ในอาหารทุกชนิด (ยกเว้นอาหารในภาคผนวก 2) ตามความต้องการในการผลิต
ปริมาณอ้างอิงในการแปรรูปอาหาร: ถั่วเขียว, ถั่วฝักสีเหลือง, ข้าวโพดหวาน, เห็ด, หน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียว, 10g / kg (ใช้คนเดียวหรือใช้ร่วมกับสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ และผลิตภัณฑ์ที่มีครีมหรือน้ํามันอื่น ๆ ); ชีสแปรรูป, 8g / kg; ผลิตภัณฑ์ที่ใช้โปรตีนไฮโดรไลซ์และกรดอะมิโน 1g / kg;
ปลาซาร์ดีนและผลิตภัณฑ์ปลาแมคเคอเรลกระป๋องและ SCAD 20 กรัม / กก. (เฉพาะในซุปใช้คนเดียวหรือใช้ร่วมกับสารเพิ่มความข้นและสารก่อเจลอื่น ๆ ) แตงกวาเปรี้ยว 500 มก. / กก. แครอทกระป๋อง 10g / kg; น้ําซุปและซุป 5g / kg (ใช้คนเดียวหรือใช้ร่วมกับสาหร่ายสีแดง); นมเข้มข้นพลังงานต่ํา, 150mg / kg; ครีม 5g / kg (ใช้คนเดียวหรือใช้ร่วมกับสารเพิ่มความข้นและตัวดัดแปลงอื่น ๆ เฉพาะสําหรับการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนหรือการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงเป็นพิเศษวิปปิ้งครีมและครีมฆ่าเชื้อ);
โยเกิร์ตปรุงแต่งและผลิตภัณฑ์หลังจากการหมักและการรักษาความร้อน 5g / kg; เครื่องดื่มเย็น (ผลิตภัณฑ์สุดท้าย), 10g / kg; แป้งขนมปัง, แยม, เยลลี่, นมช็อคโกแลต, เครื่องดื่ม, ไอศครีม, พุดดิ้งนม, ไส้กรอกและอาหารอื่น ๆ ปริมาณการเติมคือ 0.03% ~ 0.05% มันมีผลเสริมฤทธิ์กันกับหมากฝรั่งถั่วตั๊กแตน, หมากฝรั่งบุก, แซนแทนหมากฝรั่งและคอลลอยด์อื่น ๆ และสามารถปรับปรุงความยืดหยุ่นและการกักเก็บน้ําของเจล
คาราจีแนนมีลักษณะพื้นฐานของใยอาหารที่ละลายน้ําได้ หลังจากการย่อยสลายในร่างกาย carrageenan สามารถสร้างคอมเพล็กซ์ที่ละลายน้ําได้ด้วยไฟบรินในเลือด มันสามารถหมักโดย Escherichia coli เป็น CO2, H2, ก๊าซชีวภาพ, กรดฟอร์มิก, กรดอะซิติก, กรดโพรพิโอนิกและกรดไขมันสายสั้นอื่น ๆ และกลายเป็นแหล่งพลังงานของโปรไบโอติก
ป้ายกำกับยอดนิยม: คาราจีแนน, จีน, ผู้ผลิต, ซัพพลายเออร์, โรงงาน, ขายส่ง, กําหนดเอง, สารเติมแต่งความแตกต่างของแบรนด์ฟีด, premix สำหรับการจัดอันดับผลิตภัณฑ์, API เพื่อความยั่งยืน, อุปทานของระดับกลาง, Anthelmintic สำหรับปรสิตที่มองเห็นได้, ข้อเสียของยาปฏิชีวนะ
