แป้งไฮดรอกซีโพรพิล

สัดส่วนที่แน่นอนของกลุ่มไฮดรอกซีโพรพิลถูกนำเข้าสู่โมเลกุลแป้งเพื่อทำให้เป็นแป้งดัดแปรที่ไม่มีไอออนิก

นามแฝง: hydroxypropyl starch ether

รหัสการจำแนก CNS 20.014; อิน 1440

คุณสมบัติทางกายภาพและเคมี ผงสีขาว (ไม่มีสี) ไม่มีกลิ่น รสจืด ไหลดี ละลายน้ำได้ดี สารละลายในน้ำใสและไม่มีสี มีความคงตัวดี ไม่ละลายในเอทานอล อีเธอร์ และคลอโรฟอร์ม มีความคงตัวต่อกรดและด่าง อุณหภูมิเจลาติไนเซชันต่ำกว่าแป้งดั้งเดิม และการเปลี่ยนแปลงความหนืดเย็นและร้อนจะเสถียรกว่าแป้งดั้งเดิม การผสมกับเกลือและซูโครสไม่มีผลต่อความหนืด หลังจากอีเทอร์ริฟิเคชัน ความคงตัวในการละลายน้ำแข็งและความโปร่งใสจะดีขึ้น มันถูกเตรียมโดยปฏิกิริยาของแป้งและโพรพิลีนออกไซด์ภายใต้สภาวะที่เป็นด่างอย่างแรง

พื้นฐานทางพิษวิทยา

① LD50: ขนาดรับประทานเฉียบพลันของหนูเมาส์มากกว่า 15g/kg (BW)

②GRAS:FDA-21CFR 172.892.

③ ADI: ไม่จำเป็นต้องมีกฎระเบียบ (fao/who, 1994)

มาตรฐานคุณภาพ

มาตรฐานคุณภาพ GB 29930-2013

การใช้สารเพิ่มความข้น สารเพิ่มปริมาณ อิมัลซิไฟเออร์ และสารทำให้คงตัว

GB 2760-2014 กำหนดว่าสามารถใช้ได้ในปริมาณที่เหมาะสมในอาหารทุกประเภท (ยกเว้นอาหารในภาคผนวก 2) ตามความต้องการในการผลิต

Fao/who (1984), เห็ดกระป๋อง, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วเขียว, คอนคานาวาลิส, คอนคานาวาลิสสีขาว, ข้าวโพดหวาน, และแครอทที่มีครีมและน้ำมันอื่นๆ 10 กรัม/กก. สูตรสำหรับทารก 5g/kg; ปลากระป๋องเช่นซาร์ดีนคือ 20g/kg; อาหารเย็น 30g/kg; ปริมาณโยเกิร์ตปรุงแต่งหลังการให้ความร้อนหลังการหมักคือ 10 กรัม/กก. สารเพิ่มความข้นหนืด สามารถเปลี่ยนหรือเปลี่ยนเจลาตินหรือแอลจิเนตได้บางส่วน ผสมกับซูโครสและน้ำส้มเพื่อทำพุดดิ้ง สามารถต้านทานการแยกแบบสองเฟสระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้เจลของผลิตภัณฑ์นี้มีความโปร่งใสและการกักเก็บน้ำที่ดี

ป้ายกำกับยอดนิยม: แป้งไฮดรอกซีโพรพิล จีน ผู้ผลิต ผู้จำหน่าย โรงงาน ขายส่ง กำหนดเอง