Humectant

แคลเซียมฟอสเฟตเป็นส่วนผสมที่ประกอบด้วยแคลเซียมฟอสเฟตต่างๆ และองค์ประกอบโดยประมาณคือ 10CAO · 3P2O5 · H2O ผงสีขาว ไม่มีกลิ่น รสจืด คงตัวในอากาศ ไม่ละลายในแอลกอฮอล์ เกือบจะไม่ละลายในน้ำ

โซเดียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟตสามารถแบ่งออกเป็นแอนไฮดรัสและไดไฮเดรต ไดไฮเดรตไม่มีสีเป็นสีขาว ผลึกหรือผงผลึก และสารปราศจากน้ำคือผงหรืออนุภาคสีขาว ละลายในน้ำ (25 องศา , 12.14 เปอร์เซ็นต์ ) แทบละลายในเอทานอล

ผลึกไม่มีสีหรืออนุภาคสีขาว หรือผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น มีความเสถียรในอากาศ สามารถละลายได้ในน้ำและไม่ละลายในเอทานอลสัมบูรณ์ ค่า pH ของสารละลายในน้ำ 1 เปอร์เซ็นต์คือ

ผงผลึกไม่มีสีหรือสีขาว ความหนาแน่นสัมพัทธ์ 2.22 ดูดความชื้น ละลายได้เล็กน้อยในน้ำ (30 องศา 1.8 กรัม/100 มล.) สารละลายในน้ำมีสภาพเป็นกรด (ค่า pH 3) ให้ความร้อน 105 องศาเพื่อสูญเสียน้ำที่เป็นผลึก

Decahydrate เป็นผลึกไม่มีสีหรือสีขาวหรือผงผลึก ไม่มีน้ำเป็นผงสีขาว จุดหลอมเหลว 988 องศา ความหนาแน่นสัมพัทธ์ 1.82 ละลายในน้ำ สารละลายในน้ำเป็นด่าง (ค่า pH ของสารละลาย 1 เปอร์เซ็นต์คือ 10.0-10.2)

ผงผลึกสีขาวที่มีความหนาแน่นสัมพัทธ์เท่ากับ 1.862 เมื่อถูกความร้อนถึง 220 องศา จะสลายตัวเป็นโซเดียมเมตาฟอสเฟต ละลายได้ง่ายในน้ำและสามารถสร้างคีเลตด้วย Mg2 plus และ Fe2 plus